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Food – easypeasy Schokokuchen

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Hallo Ihr Lieben,
heute zeige ich Euch mein Easypeasy-Schokokuchen-Rezept, denn dieser Kuchen geht einfach, schnell und schmeckt himmlisch lecker! Ideal auch für eine Kindergartenfeier oder zum Mitbringen (bleibt auch lange frisch).
Und nein, nicht zu schwer für den Sommer, schmeckt auch mit einer Kugel Vanilleeis göttlich 😉
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Für eine 30er-Kastenform benötigt Ihr folgende Zutaten:

  • 200g Dinkelmehl (630)
  • 300g Rohrohrzucker
  • 200g gemahlene Haselnüsse
  • 80g Kakaopulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier (von glücklichen Hühnern)
  • 200ml Rapsöl
  • 200ml (Sprudel-)Mineralwasser
  • Blockschokolade

Ofen auf Ober-Unterhitze 165 Grad vorheizen.
Alle Zutaten in einer Rührschüssel geben und gut vermengen. (Ich gebe alles in den Thermomix, Stufe 5, 40 Sekunden). Kastenform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig in die Form geben und in den Ofen schieben. Nach 15 Minuten den Kuchen längs mit einem Messer „einritzen“. Insgesamt 60 Minuten backen.

Kuchen gut abkühlen lassen, Blockschokolade im Wasserbad schmelzen und Kuchen damit bestreichen.

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Guten Appetit und liebe Grüße von Eurer LifestyleMommy

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Food – Happy Cookies // wenn die Tochter backt

Happy Cookies - wenn die Tochter backt

Ich hatte es Euch versprochen! Wenn auch besser als nie, hier kommt nun endlich das Rezept für die Happy Cookies, mit denen mich meine Tochter am Muttertag überraschte. Tja, den Blog hier gibt es jetzt schon so lange, dass das kleine Mädchen, das gerade große Schwester wurde, nun fast ein Teenie ist. Zu Ostern hatte sie sich sehnlichst dieses Rezeptbuch gewünscht und steht nun ab und an selbst in der Küche. Und neben Blumen und einer fantastisch gestalteten Karte, gab es für mich diese leckeren Cookies.
Allerlei zu Weihnachten / viele Weihnachtsinspirationen
Kaum zu glauben, aber wahr! Die Weihnachtszeit steht schon in den Startlöchern und ich hinke mal wieder der Zeit hinterher. So habe ich dieses Jahr noch nichts geschmückt, nichts gebacken und eigentlich auch noch kein Geschenk besorgt. Aber immerhin schon ein paar Dinge für die Adventskalender liegen parat. Als ich über die Füllung der Adventskalender nachdachte, kam mir auch die Idee Euch mal wieder ein paar Inspirationen zu liefern. So wird dieser Beitrag ein Allerlei zu Weihnachten. Kulinarisch, kreativ und inspirierend. Viel Spaß!
Alkoholfrei und lecker – Laori Drinks, fruchtiger Pink Gin Tonic
Nein, ich werde mich nicht beschweren, dass der Sommer dieses Jahr hier bei uns kein so richtiger war. Es war kälter und nasser als sonst. Es gab weniger laue Sommernächte. Aber wer weiß, vielleicht gibt es ja einen phänomenalen Altweibersommer. Die letzten Tage waren vielversprechend, auch wenn morgens beim Verlassen des Hauses der Herbst schon deutlich in der Luft lag. Der Alltag hat uns auch wieder. Die Arbeit, die Schule, die Vereinsaktivitäten. So sitzen wir abends gern noch ein wenig - wenn möglich auf der Terrasse - zusammen, trinken etwas und erzählen. Natürlich müssen wir alle früh raus, so dass es meist nichts Alkoholisches gibt. Daher möchte ich gern das Rezept für diese leckeren, alkoholfreien Pink Gin Tonic mit Euch teilen.

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