Food – Bauernbrot

Bauernbrot

Hallo Ihr Lieben,
mögt Ihr auch so gerne den Duft von frischgebackenem Brot? Ich liebe ihn!
Also lasst uns zum Wochenende ein Bauernbrot selbst backen.

Zutaten Bauernbrot

Ihr benötigt für das leckere Bauernbrot folgende Zutaten:

• 400g Roggenmehl
• 400g Dinkelmehl
• Sauerteigtüte (z.B. Alnatura)
• 1 Würfel frische Hefe
• 2-3 TL Salz
• ca. 500-550ml lauwarmes Wasser
• nach Belieben Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Haferflocken, Sesam o.ä.

Natürlich könnt Ihr den Sauerteig auch selbst ansetzen. Aber irgendwie ist das im Alltag für mich nie praktikabel, denn habe ich Zeit zum Backen fehlt der Sauerteig oder umgekehrt. Ein Hoch auf die „Fertigtüte“ in diesem Fall…

Zubereitung Bauernbrot

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine gut 10 Minuten kneten. Im Thermomix klappt das mit der Teigstufe wunderbar, aber auch hier lasse ich den Teig gute 5 Minuten durchkneten.
Den Teig dann zugedeckt bei Zimmertemperatur eine Stunde gehen lassen. Ofen auf 50 Grad Umluft vorheizen. Einen Brotlaib formen, nach Belieben mit Flocken oder Samen bestreuen und in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben. Nochmals eine Stunde im Ofen gehen lassen.
Danach den Ofen auf 200 Grad hochstellen, ein Schüsselchen Wasser mit in den Ofen stellen und das Brot ca. 40 Minuten backen. Bevor ich es raushole, lasse ich es meist noch knapp zehn Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen.

Frisches Brot mit Butter – das ist ein Gedicht!

In diesem Sinne wünsche ich Euch ein schönes Wochenende,
Eure Bea
♡